Klassische italienische Küche modern interpretiert

Mario und sein Partner Küchenchef Carmelo heißen Sie willkommen!

Events:

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Speisekarte

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Öffnungszeiten:

Montag – Freitag

12.00 – 14.30 Uhr

18.30 – 22.30 Uhr

Samstag

18.30 – 22.30 Uhr

Sonntag

Ruhetag

 

Über uns

Das Lokal

Italienische Restaurants gibt es wie Sand am Meer. Aber nur wenige verstehen es, die Küchentrends von heute mit Respekt vor der kulinarischen Tradition der Vorfahren zu verbinden. In der kölner Brasseria „Casa di Biase“ gelingt dies in Perfektion.

Mario di Biase

Von sich selbst sagt Mario, dass er die Welt als eine Bühne sieht und diese jeden Tag betritt. Die Überzeugung, das italienische Flair seinen Gästen näher zu bringen und seine charmante Art unser Restaurant zu präsentieren sind seit Mitte der 90er ungebrochen.
Als „Frontmann“ lässt er die Besucher unseres Restaurants in seine kleine italienische Welt eintauchen. Auch die Vielfalt und Qualität unserer Gerichte, Weine und Produkte, die es in der Casa di Biase zu genießen gilt, repräsentiert er gekonnt und zurecht mit voller Überzeugung.

Carmelo Casella

Seit September 2013 ist Carmelo zweiter Geschäftsinhaber, Küchenchef und der kulinarische Perfektionist unseres Hauses.
Seine Kombinationen aus traditionell italienischen Rezepten und der hohen Qualität der verwendeten Lebensmittel sind unverkennbar. Den Fokus auf den Geschmack gerichtet, ist Carmelo einer der Botschafter der ursprünglichen italienischen Küche, wie sie aus seiner Heimat stammt.

Die Geschichte

Nicht jeder, auch nicht jeder italienische Padrone, versteht sich auf die Kunst des Verwöhnens, denn dazu gehört mehr als nur Freundlichkeit: Ein guter Gastgeber soll dienstbarer Geist und Psychologe, Genießer und Kaufmann zugleich sein. Er muss sich blitzschnell in die Gelüste und Befindlichkeiten seines Gastes hinein fühlen, ihn teilhaben lassen an den eigenen Vorlieben und eine ziemlich genaue Vorstellung davon haben, was er dafür auszugeben bereit ist. Mario di Biase weiß, wie das geht.

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